El Faro de HellÃn
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El maestro panadero de Sukkar se impone con una original receta elaborada con harina de algarroba, pistachos, tomate seco y queso fresco de cabra
El artesano Salvador Paterna, de @sukkarlapasteleriadetobarra, ha obtenido el primer premio en el II Concurso al Mejor Pan del Mediterráneo, celebrado dentro de la feria Alicante Gastronómica. El certamen ha reunido a algunos de los mejores panaderos del paÃs y ha contado con un jurado de excepción, encabezado por el mejor panadero del mundo y el subcampeón mundial de panaderÃa.
El pan ganador, elaborado con harina de algarroba e ingredientes representativos del Mediterráneo, conquistó al jurado por su sabor y originalidad. En palabras del propio Paterna, su propuesta combinaba pistachos, tomate seco y queso fresco de cabra, una mezcla equilibrada que refleja la riqueza gastronómica de la zona.
El segundo premio fue para Jerónimo Villora, del Obrador Candeal, quien además se alzó con el galardón al Mejor Pan Dulce. El tercer premio recayó en José Manuel Marcos, de PanaderÃa Crujiente.
Este reconocimiento supone un nuevo éxito para la pastelerÃa Sukkar de Tobarra, que continúa consolidándose como uno de los referentes de la reposterÃa y panaderÃa artesanal en la comarca de HellÃn y en toda Castilla-La Mancha.
El concurso se enmarcó dentro de la programación de Alicante Gastronómica, un evento que reúne a productores, cocineros y profesionales del sector con el objetivo de poner en valor la calidad y la creatividad de la gastronomÃa mediterránea.
Salvador Paterna.
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