Donde se destaca por su calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente con claro potencial de crecimiento
Este restaurante, que es la primera vez que consigue este galardón, lo recibía el pasado lunes en manos de su gerente, David López Carreño, en el Teatro Reina Victoria Eugenia de San Sebastián, está ubicado en la calle Policía Ángel García, número 20 en la pedanía murciana de Puente Tocinos.
Este local basa su cocina preferentemente en productos fresco y ecológicos de temporada, con una referencia de la micología y de la trufa, con una mirada a la modernidad, la valentía, la técnica y la experiencia, y sobre todo con los productos de la huerta murciana a la que rinde un diario homenaje con productos tan arraigados como el zarangollo, la hueva de mújol y el chato murciano.
Así, los comensales de “Local de Ensayo” se llevan un sabor muy especial, sencillo y ecléctico que se echa un pulso entre tanto elementos industriales y orgánicos.
Por ello un corazón sirve de explícito logotipo a este despacho de cocina apasionada, experimental y ocurrente.